本期專輯 – 工夫正當代

工夫茶概念的具體描述，可考的是出自清康熙五十四年（1715）的《漳州府志》，卷二十六的「民風」篇。盛行在民間，漳州（潮汕茶飲），唐宋以降，明清以來，形成了華夏民族最獨特的飲茶文化，正因為它是「民風」。早在2017年，《tea茶雜誌》對工夫茶已著先鞭，做了多期系列的專輯，從潮汕、泉州，到港台、東南亞。是的！短短幾十年，工夫茶從潮汕茶文化的走出來，這股工夫茶的「民風」已吹遍華人世界。

說到工夫茶，就要先向陳香白先生（1937-2025）致敬。他是潮州工夫茶文化現代理論的奠基人，被公認為工夫茶界的泰斗。他提出「七義一心」理論，系統地將工夫茶道從街頭巷尾的日常「技藝」，提煉為茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶導引七大範疇，並指出其核心是「和」。陳香白生前常說：「所有程式只為泡好一杯茶」，正是以這股「民風」為本，兼備了樸素匠心與哲學思考的特質。

本期專輯，不僅要向陳香白先生致敬，更要為香港「敏求精舍」主席麥溥泰先生為推廣工夫茶致敬。麥先生以大無私的氣度，主辦了香港工夫茶的論壇，更以「八大宗師」、「百八茶席」的展演活動，成為工夫茶的推手。

目錄

社長序
一盞烏龍見時代

編者序
我們定義公元2000年後是「當代普洱」的起點

茶之本
茶和現代社會

事茶人
于安雯

茶無倦
朱晞 春日講座「一張古琴如何衡量一生」

封面故事
和器壹佰 2026 大阪

茶會
清香齋 海角天涯一席茶 墾丁觀海樓茶會紀事

茶室
梅石尚能傳德壽 杭州南宋德壽宮遺址記事

專輯 工夫正當代
專訪：茶．工夫．融和 百八席在 召集人麥溥泰
專訪：李曙韻「清影凝秋：茶家雙爐雙壺工夫茶」
葉放專題論述：
工夫茶與功夫茶同義 是茶葉品牌也是飲茶習俗
無茶不香港 普洱茶遇工夫茶誰主沉浮
與時俱進的工夫茶生存法 何以當代
香港工夫茶 工夫茶受文人墨客的影響
台灣工夫茶 茶藝由工夫茶演變而生發
工夫與茶變革中一路走來 工夫當代
工夫茶的復興和推廣 過去到未來都在工夫當代
人工智能從概念到產業 我的茶成為 AI 時代主流

茶人行旅
馬可 茶遊記 專訪 對高端茶獨鍾的 Andrei
茶事 亞洲茶事崛起／專訪 鄭惠朱 代表
出版 李曙韻《茶味的初相》第二版
專欄 蒐古 張雅南 雲龍紋金鉚釘鑲嵌銀壺

雅生活
民藝誕生 100 年—京都が紡いだ日常の美
藝術家作品鑒賞 趙春翔 CHAO Chung-Hsiang