本期專輯 – 香港工夫茶

「香港工夫茶」是《tea茶雜誌》繼「閩台工夫茶」、「南洋工夫茶」、「潮州工夫茶」之後又一部精心力作的工夫茶專輯。在港拜訪多家經營工夫茶的老茶行，所見主人皆善泡工夫茶，且老一代茶人和現在所理解的「工夫茶」大相徑庭。所見茶行均有名為「工夫茶王」的茶葉，實為本舖最好的炭焙鐵觀音或武夷水仙。他們認為傳統是從：選茶、製茶、擇器、沖泡、到最後的品味茶湯，才是成就「工夫茶」完整的過程。香港很神奇，港人在地焙茶。不同於其它地區，鐵觀音原料到了香港，茶行對其進行再創作，茶的味道取決於老茶人的想像力和對茶味極致的追求。如同畫作，同樣的畫布和顏料，到每一個藝術家手裏，都會創作出不同的作品，也不會有相同的作品。香港茶，亦如此。一樣的原料，每一家不同的拼配或炭焙方，成品茶，味道無一相同。傳統製茶的工夫再配上傳統的工夫茶泡，這一杯才是完整的香港工夫茶。

社長序
令和 正倉院展

編者序
工夫茶人，共勉之！

茶之本
抹茶和煎茶兩者的「茶聖」上篇

事茶人
劉振俊

封面故事
東京中央香港2019秋季拍賣

茶會
杭州 淨慈寺卍清香齋慧日峰下 靜心茶會
寧波 阿育王古寺 舍利塔祈福茶會

茶室
京都 桂離宮 松琴亭

專輯｜香港工夫茶的匯集與傳承
工夫茶概論
香港老茶行、茶莊 對「工夫茶」的貢獻 人物志
工夫茶之文化內涵
香港當代「工夫茶」演繹
工夫茶口訣闡述

雅生活
重要展覽 御即位紀念特別展
東京國立博物館 正倉院的世界
奈良國立博物館 第71回正倉院展
美國收藏家Abbey夫婦日本竹工藝典藏展
張雅南評器專欄桂光春刻花鳥紋四方角形朧銀御火缽
美學 茶隱山房、隱几迦品
出版 修哲 同出而異 古器物與設計

茶人行旅
蔡永和 影茶手抄
專訪 清水三年坂美術館 創辦人暨館長 村田理如
袴袴白書：傳統韓褲的兩千年歷史
烹雪韻 茶山找茶 從藏茶到普洱大樹茶緣
陶藝家 吳偉丞

茶事絮聞
以茶作為媒介 為公益付出心力 臺北市茶藝促進會
奉常「大地之美」茶會 天目月鄉自然藝術季 奉常茶書會
金風玉露一相逢 為台韓搭起一座茶文化的橋樑