韓國傳統的祭祖儀式，於信奉儒教的韓國人來說，已經是融於日常生活的重要禮俗。所有的韓國人自幼便習於為祭祖儀式準備，於祠堂陳設酒饌舉行祭祀。韓國傳統家庭一年要準備兩次祭祀活動，分別是農曆春節與中秋；中秋時會用今年收成的新米所製作成的飯與酒、松餅祭祀。祭祀結束後，全家人會一起享用供桌上祭祀的食物。 祭祀是對祖先崇拜，和報答恩惠的行為，韓國的祭祖文化一直體現著朝鮮人民的情感，但現在這種特質逐漸消失，轉為只是一種表面的家庭儀式。
由於體認到祖先儀式的價值和重要性，並吸引年輕一代並讓寶貴的文化繼續傳承，Arumjigi守護文化基金會（Arumjigi Culture Keepers Foundation）最新特展【現代的祭儀】（Ancestral Rites for Modern Times），還原傳統供桌擺盤方式和祭品，並試圖為現代人們重新樹立一個全新的典範。Arumjigi守護文化基金會為促進韓國傳統文化的非營利機構，每年固定和專家、傳統手工藝匠和當代藝術家一起進行研究，推出不同的特展：如服裝、飲食和居所等主題，致力復興韓國傳統的精神和審美意識，並融入日常的生活裡。
由於現代人們對祭祀飲饌的歷史性和價值一無所知，儘管擺滿了豐盛的食材，無異於視覺上的屯積罷了。透過韓國的祭祖規範，讓我們重新理解這些看似過時、令人窒息的繁文縟節和社會實踐，背底蘊含的重要意義和審美價值。
在世之人透過祭祖儀式與死者的靈魂相遇。在祭祀祖先的供桌上設置的祭品，讓亡靈能與和生靈共享。韓國因此開創了一種獨特的烹飪文化，其特點是在儀式期間提供食物或通過食物作為媒介交流：從成年儀式、婚禮、葬禮和祭祀，無所不見。今天許多韓國家庭早已忘卻祭祖儀式的合宜與正確性，以為多次鞠躬儀式便完結了。即便如此，祭祖儀式的首要原則，便在於讓供桌擺滿食物，因為運用供品作為媒介與他人交流和分享的行為，在現時社會仍被認為是至關重要的。
本次展覽分為三個部分。第一部分又分作兩個主題，論述了韓國供桌文化：傳統與現代。
在傳統的主題裡，展示了兩位重要的朝鮮儒學思想家：一位是李滉（1501-1570），另外一位是尹拯（1629-1714）。前者是韓國哲學史上的泰斗，後者則以簡單而節儉的生活而聞名。在一樓展區中，分別展示兩個家族自古傳承的不同擺設方式，以便觀者了解傳統祖先儀式的意義和形式。
祭祖時祭壇上要準備年糕，其他祭壇上的供品依據不同規則擺放：生食一般會放在東面：如魚肉、紅色的祭品；肉食、祭品尾部和熟食一般會放在西面；米飯置左羹放右，果品依棗類、栗子、梨子、柿子次序擺放。祭拜獻酒時往往長子為先，次子在後，既向祖先們表達感激之情，同時希望祖先能夠保佑新的一年裡健康平安。
第二部份展示因應現代社會的祭祀規則──這亦是此展非常重要的目標之一。所有的祭祀用具、餐具皆經過重新設計，便於一般公寓（約有48%韓國人居住於公寓）擺設的配置。
最後一個展區，提出「個人式」的擺盤方式，如何應用於個人主義盛行的現代生活；展場裡的便攜式供桌，適於戶外的祖墳旁舉行祭祀時使用，Arumjigi守護文化基金會提出多種變化形式供現代人嘗試。最重要的是，理解這些文化的原初精神，並因應時代的變化而繼續流傳。
編譯 / tea Magazine
資料提供 / Arumjigi守護文化基金會
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